Dessert d'Automne
En ces journées d'automne, nous avons envie de nous dorloter et de nous faire plaisir alors rien de mieux qu'une bonne tarte tatin ! Mais pas n'importe laquelle, Brigitte Sillam vous a choisi une recette de saison :Tarte tatin poires, caramel et fruits secs
INGREDIENTS
- 1 pâte feuilletée
- 6-8 poires
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- Cannelle
- 50 g de cramberries
- 50 g de noisettes et de noix
PRÉPARATION
Allumez le four sur th. 6/180°.
Pelez les poires (ou pas), coupez-les en quartiers et faites-les revenir dans une grande poêle avec le beurre, le sucre et un peu de cannelle, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
Transvasez-les (sauf quelques quartiers) dans un moule à manqué avec les noisettes et les noix concassées, les cranberries, en les rangeant en rosace. Recouvrez-les avec la pâte piquée de quelques coups de fourchette, en rentrant les bords vers l’intérieur.
Faites cuire la tarte 30 à 40 mn, attendez 10 mn avant de la retourner sur un plat, ajoutez les quartiers réservés en quinconce et servez tiède ou froid.
Bon appétit !!!
Petite astuce signée Brigitte Sillam
Si il y a trop de jus dans le moule, verser le dans la poêle avec les quartiers de poires réservés et à porter à ébullition 5 min sur feu vif. Conseil d'accompagnement : Un vin blanc moelleux : Mon préféré : Vouvray (Moelleux Grande Réserve)Bon appétit !!!